Indické kuřecí kari s česnekem a černým pepřem



Ingredience

  • 900 g kuřecích stehenních řízků, na kostky
  • 2 velké cibule, nakrájené na proužky
  • 4 stroužky česneku, podrcené
  • 50 g zázvoru, nastrouhaného najemno
  • sůl
  • 400 ml kokosového mléka
  • menší svazek koriandru, lístky nasekané
  • rýže basmati a chléb naan k podávání
  • 2–3 lžíce kuliček černého pepře (podle chuti)
  • 2 lžíce celého římského kmínu
  • 2 lžíce semínek koriandru
  • 1 lžíce kokosového oleje + další na opékání
  • 50 g čerstvé kurkumy, nastrouhané najemno, nebo 1 lžíce mleté sušené kurkumy
  • šťáva z 1 citronu

Příprava jídla

Na marinádu opražte v pánvi nasucho pepř, římský kmín a koriandr. Pak vychladlé koření umelte nahrubo v mlýnku na koření nebo utlučte v hmoždíři. Dejte do mísy spolu s 1 lžící kokosového oleje, přidejte kurkumu, polovinu citronové šťávy a rozmíchejte na pastu. Kousky kuřete obalte ve vzniklé marinádě a dejte do chladu nejméně na 2 hodiny, ideálně ale přes noc.

V pánvi rozehřejte 1 lžíci kokosového oleje. Přidejte cibuli, česnek a zázvor a na mírném ohni opékejte 15–20 minut, dokud nezměknou a nezačnou zlátnout. Zvyšte plamen, přidejte kuře i s marinádou a osolte. Opékejte a míchejte 10 minut.

3 Vlijte kokosové mléko a přiveďte k varu. Stáhněte oheň a vařte 15 minut, nebo dokud není kuře hotové. Pokud chcete hustší omáčku, vařte dalších 10–15 minut.

4 Odstavte z ohně a vmíchejte zbylou citronovou šťávu. Posypte koriandrem, podávejte s rýží a naanem.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *